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為進一步加強生豬肉品質量安全監管，切實提高肉類安全水平，確保元旦、春節(以下簡稱“雙節”)期間生豬肉品供應和群眾用肉安全，區政府決定開展“雙節”期間生豬肉品安全整頓治理行動。為確保工作順利進行，特制定本方案。

一、總體要求

深入貫徹《國務院食品安全委員會辦公室關于鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案的通知》以及《省人民政府辦公廳關于印發2011年度食品安全重點工作安排的通知》精神，堅持標本兼治、著力治本的方針，用1個月時間，在城區扎實開展生豬肉品安全整頓治理活動，切實加大生豬肉品質量安全宣傳力度，堅決嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，著力強化生豬肉品市場監管，嚴格規范生豬肉品屠宰和經營行為，有效解決制售“白條肉”等影響生豬肉品安全的突出問題，確保雙節期間人民群眾用肉安全。

二、主要任務和工作職責

1、加大肉品市場宣傳力度。以城區四辦、周邊鎮為重點部位，切實加大力度，采取有效措施，大力宣傳《省牲畜屠宰管理條例》等相關法律、法規，抓住“雙節”期間人流密集、消費集中的有利時機，宣傳實行生豬定點屠宰和開展生豬肉品市場整治活動的目的、意義、內容、要求，普及法律法規知識，發揮輿論監管和社會監督作用，形成整頓治理工作的良好氛圍。廣泛宣傳肉品消費知識，提高消費者的安全消費能力，自覺抵制不合格肉品。

2、堅決嚴厲打擊私屠濫宰違法行為。由區經貿局牽頭，以區肉品稽查隊為主體，加強對城區及周邊區域集貿市場的巡查檢查，搗毀取締長期進行非法屠宰、影響惡劣的黑窩點，嚴格規范生豬屠宰秩序。對情節嚴重、行為嚴劣的，由區經貿局牽頭，公安、工商、衛生等部門配合，實行重處重罰。

3、加強生豬肉品市場管理，抓好源頭管理。由區工商分局牽頭，以各基層工商所為主體，加強對城區農貿市場、商場、超市等肉品經營戶的管理，杜絕未經檢疫檢驗及無定點廠家發票和檢疫證明的生豬肉品流入流通渠道。對銷售未經定點屠宰或“三章兩證”不齊全肉品的經營戶，要按照《食品安全法》和《省牲畜屠宰管理條例》規定，一律清退、沒收，并對經營業主實施相應處罰。

4、開展肉品安全大檢查。由區藥監局牽頭，加強對賓館、酒店（農家樂）、學校、幼兒院等集體用肉單位的監督檢查，督促完善索票登記制度，嚴格進貨渠道，堅決杜絕不合格生豬肉品流入餐飲服務環節。

5、加大生豬及生豬肉品檢疫力度。區農業局要適當增加定點屠宰企業駐廠人員，嚴格執行集中檢疫、駐廠檢疫制度，嚴格宰前、宰中和宰后檢疫，監督企業落實病害肉無害化處理措施，杜絕不合格肉品出廠銷售。

6、強化定點企業監管，保證城區肉品供應。區經貿局要加強定點屠宰企業監管，認真組織豬源，確保“雙節”期間生豬肉品供應不斷檔、不脫銷。要明確專人駐廠，監督企業嚴格按照檢疫檢驗程序和屠宰操作規范生產，確保出廠生豬肉品質量。定點屠宰企業要提高服務水平，科學合理安排生產、配送，提供物美、價廉的生豬肉品，保障市場供應。

三、相關要求

1、高度重視，加強領導。本次集中整頓治理工作由區政府統一領導，區經貿局負責牽頭組織實施。各鎮辦、各相關部門務必高度重視，切實加強領導，認真履行職責，強化協作配合，共同推進工作，確保“雙節”期間生豬肉品安全整頓治理工作順利進行。

2、充實力量，完善措施。各鎮辦、各相關部門要明確一名領導負責此項工作，抽調精兵強將，組織精干隊伍開展整頓治理。要認真總結城區開展生豬定點屠宰工作以來的好經驗、好做法，結合肉品執法工作的特點，制定切實可行的執法檢查措施，加大執法檢查頻率，確保整治工作取得實效。

3、注重宣傳，加強監督。各單位要注重調動群眾參與生豬肉品整頓治理工作的積極性，面向社會公布舉報電話。要及時核查、處理群眾反映的違法違規問題，公布典型案件，開展警示教育，有效震懾違法犯罪分子，營造良好工作氛圍。